NIKKI HALEY TO 'JERUSALEM POST':
UNITED NATIONS ANTISEMITISM LED TO OCTOBER 7 MASSACRE - OPINION
https://www.jpost.com/opinion/article-779118
December 22, 2023
November 30, 2023
TRASH HAS NO SEX: VISIBILITY AND INVISIBILITY IN GARBAGE PERCEPTION ANALYSIS
Focus Texts Series Nº 1, sponsered by Kotev Publishing House (©). October 2023
Over the last few years, my activities abroad have increased, and in this sense, I am launching the Focus Texts Series. These materials are unpublished, or texts first published in Portuguese with updated data and analysis and often totally rewritten.
I posted today the first text of the Focus Texts Series: Trash Has no Sex - Visibility and Invisibility in Garbage Perception Analysis. This material comments on a phenomenological and ontological approach to garbage, an issue contemporary and crucial to Humanity.
I appreciate your interest!
PROFESSOR MAURÍCIO WALDMAN
November 8, 2023
In a substantial sense, the world is our perception of the world. On the other hand, it needs to learn to see it. Therefore, it is essential to question the immediate and common sense of reality. World awareness is not simply performed in answers but primarily in inquiries.
(Based on Merleau-Ponty and Martin Buber philosophers)
PROFESSOR MAURÍCIO WALDMAN
December 15, 2020
DELÍCIAS DA CULINÁRIA POLONESA: BOLO ROMANO COM OVO - PIECZEŃ RZYMSKA Z JAJKIEM
Maurício Waldman
O Bolo Romano ou então, Rolo de Carne
com Ovo (Pieczeń rzymska z jajkiem) é
um típico prato polonês, que basicamente consiste numa massa de carne moída bem
condimentada e assada juntamente com ovos cozidos embutidos no interior do
“rolo” (foto).
Note-se que para muitos devotos
católicos em toda a Polônia, o Rolo de
Carne com Ovo é acompanhamento indispensável para a celebração da Páscoa
cristã.
Para além dos católicos, tradicionalmente os judeus poloneses apreciam - e muito - este prato, sendo que no caso, a carne utilizada é evidentemente, em vista do código de pureza kosher para a alimentação, exclusivamente a de boi.
Para além dos católicos, tradicionalmente os judeus poloneses apreciam - e muito - este prato, sendo que no caso, a carne utilizada é evidentemente, em vista do código de pureza kosher para a alimentação, exclusivamente a de boi.
Quanto à denominação “romano”, que de
pronto chama a atenção de todos que tomam conhecimento do quitute, existem
várias teorias.
Contudo, recorde-se que a Polônia é um país essencialmente
católico e que Roma reporta, em muitos contextos, à Igreja Latina com sede no
Vaticano e sob comando do Papa, e neste sentido, o uso da terminologia “Romano”
parece muito pertinente em especial por ser um prato vinculado à uma celebração
dos católicos.
No mais, confira-se que o ovo, nas
culturas eslavas pré-cristãs, era simbolicamente conectado à noção de
fertilidade, do ciclo da vida e assim como da ressureição, o que pelo mínimo,
dialoga com sentidos mais amplos atribuídos à Páscoa.
Esteticamente, a imagem visual do prato é magnífica, com os círculos concêntricos de amarelo e branco dos ovos no interior do bolo de carne e pequenos destaques laranja da cenoura que irrompem no meio do rolo (“wspaniale”: maravilhoso em polonês).
O ovo adiciona
um belo impulso de cor ao bolo de carne, no que o salpicado da cenoura também contribui
para os olhos ficarem em festa. No final das contas, dado que comemos primeiro
com os olhos, este aspecto não tem como ser negligenciado.
Atente-se que a massa de carne moída em muitas partes da Polônia, é um mix de carne de porco com carne de boi, podendo também incluir nacos de carne de frango, todas evidentemente moídas.
Outrossim, existem diversas variações
regionais deste prato, tanto no referente ao substantivo principal do Bolo
Romano (isto é, a massa de carne moída), assim como na adjetivação (os temperos),
proporções que são tanto quantitativas, quanto qualitativas.
Na Polônia, este prato é servido com
purê de batatas. Neste pormenor, recorde-se que na Polônia, utiliza-se o creme
de leite como excipiente e também, que no preparo os poloneses não usam
margarina, somente manteiga (a bem dizer, margarina é trash food, item que ao menos no meu entendimento, é carente de
qualificação culinária).
Gastronomicamente, o Pieczeń rzymska z jajkiem é delicioso e não requer demasiada expertise em pilotar fogão (ou melhor, no caso, o forno). Este prato popular polonês, para além de festividades religiosas, é adequado para almoços e jantares durante a semana.
O conselho a ser levado em consideração, é fazer mais do que em
princípio será necessário. Isto porque todos irão querer mais, evitando-se com
isso, as disputas com as sobras.
Não esquecer que na eventualidade de
sobrar qualquer pedacinho do quitute, que estes podem voltar à cena através do
micro-ondas ou então, utilizados como recheio de sanduíche (neste caso, rege o
pão com azeite de oliva ou mostarda, fica demais).
Verdadeiramente, o prato agrada a todos os paladares e então, o que segue são os ingredientes e o modo de preparo, na versão que conheço, é claro, do Bolo Romano com Ovo, receita aqui configurada para quatro comensais.
No mais, confirmando o que já destaquei, a massa de carne moída e os temperos variarão muitíssimo de receita para receita. O que era feito na minha casa é o modo de cocção típico dos judeus da região de Kielce (Kongress Polska), grupo do qual sou descendente.
INGREDIENTES
6 ovos cozidos e descascados;
2 pãezinhos secos para ralar (esta
proporção corresponde a 20% do volume total da receita, métrica que adoto para
o Rolo polonês);
2 ovos crus batidos;
4 dentes de alho cortado miudinho;
Duas cenouras médias, cortadas em quadradinhos bem pequenininhos;
Três colheres de sopa de manteiga (sem sal);
1 cebola e meia (dar preferência à
cebola roxa), cortada em cubinhos pequenos;
Um bom punhado de manjericão fresco
(tipo duas mãos, contando com os galhinhos);
Salsinha a gosto (uma dica é
adicionar de modo a deixá-las visíveis na mistura);
Quatro colheres de chá de sal (ou a gosto);
Quatro colheres de chá de pimenta preta (ou a gosto);
Duas colheres de chá bem cheinhas de páprica picante;
Cinco folhas de louro fresco;
Azeite para besuntar o Rolo no final do preparo.
Ingredientes
adicionais, coadjuvantes ou alternativos:
No lugar do pão seco ralado (ou farinha de rosca), muitas receitas indicam a utilização de um pãozinho fresco ou passado (ou dois, caso considere interessante), embebido em leite.
Pessoalmente não faço desta forma. Prefiro utilizar farinha de rosca pois deste
modo, conseguimos dar firmeza à carne moída e manter todos os sucos da mistura.
Quem desejar, pode adicionar à
mistura um vidrinho de cogumelo em conserva (deixe o produto um pouco na água),
cortando os cogumelos em quatro;
Tiras de bacon fininhas, para serem colocadas no topo do Rolo para derreterem no forno (Considero “over”, pois fica muito gorduroso); Há também quem goste de colocar mostarda como tempero (duas colheres de sopa). Pessoalmente não gosto pois deste modo, no meu entendimento, o prato fica muito adjetivado;
Pepino, aspargo e/ou rabanete para
enfeitar ao tirar do forno (pessoalmente não uso).
PREPARAÇÃO
Ligue o forno para deixá-lo pré-aquecido.
Preliminarmente, coloque a carne
moída numa gamela e rale os dois pãezinhos.
Refogue a cebola e a cenoura na
manteiga, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e
cozinhe por mais 2 minutos.
Deixe o refogado esfriar e adicione
tudo na gamela com toda a manteiga que ficou na frigideira (não é para
desperdiçar nada).
Coloque todos os temperos listados
junto com os dois ovos batidos e misture delicadamente sem misturar demais. Não
pressione a mistura: seja gentil!
Unte uma forma com manteiga e coloque
suavemente entre 40% e metade da mistura na forma, modelando uma base ablonga.
(Aliás, você também pode assar o Rolo
numa assadeira de pão, tipo 8 x 4, mas neste caso, creio que o bom mesmo é a
forma aberta, tanto para o apuro do gosto, quanto por questões estéticas, que
também contam).
Adicione os ovos cozidos à esta base, dispondo-os de ponta a ponta, e então, cubra-os delicadamente com o restante da mistura de carne, sem comprimir muito.
Agora, é momento de você “acariciar/alisar” o
Rolo com o azeite, besuntando as frestas devagarinho e formando deste modo, uma capinha protetora.
Coloque o bolo de carne no forno,
reduza a temperatura interna para 180 °C e asse por 70/80 minutos, conferindo sempre o andamento do
assado (o comportamento dos fornos muda muito de um tipo de fogão para outro).
Lembre-se que o essencial é não
deixar o Rolo polonês ressecar. A umidade da carne é essencial para acentuar o
gosto;
Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.
O que vem depois é imperdível!
MAURÍCIO WALDMAN
Jornalista - MTb 79.183-SP
Contato: mw@mw.pro.br
Deixe o seu comentário se assim desejar.
REFERÊNCIAS
https://polishhousewife.com/polish-meatloaf-with-egg-pieczen-rzymska-z-jajkiem/
https://aniagotuje.pl/przepis/pieczen-rzymska-z-jajkiem
https://aniagotuje.pl/przepis/pieczen-rzymska-z-jajkiem
https://www.mojkulinarnypamietnik.pl/2019/04/pieczen-rzymska-jajkiem-w-ciescie.html
September 5, 2020
O CARRO VOADOR MOVIDO A ÁGUA ESTÁ NO AR
Parece ficção científica, mas não é. O engenheiro israelense Rafi Yoeli, CEO da Urban Aeronautics Ltd (sediada em Yavne, Israel), apresentou o protótipo funcional do electrical Vertical Take Off and Landing (eVTOL) ou carro voador urbano, que em poucos meses, estará à venda no mercado global de veículos.
O eVTOL de Israel é POLUIÇÃO ZERO: funciona com base na tecnologia exponencial das células de combustível, baseadas na obtenção de hidrogênio da água. Dito genericamente: isto significa que o novo automóvel poder ser abastecido a partir de uma torneira doméstica. Certamente, esta é uma ótima notícia para um mundo assediado pelas mudanças climáticas e com a carbonização da atmosfera.
O eVTOL de Rafi Yoeli Israel está programado para grande autonomia de voo, é silencioso e ideal para grandes metrópoles e serviços de descolamento rápido (como ambulâncias), sendo que o engenheiro já antecipa que o seu eVTOL não é de modo algum um brinquedinho de science fiction: “nosso objetivo é oferecer ao mercado um produto vendável. Sem viabilidade econômica, ciência não existe”.
O eVTOL de Israel é também visto como uma vitória do famoso Instituto TECHNION de Haifa, instituição que até 2019, listava sem qualquer alarde, três Prêmio Nobel e outros quatro que desenvolveram parcialmente pesquisas neste instituto científico.
Ainda assim tem obtido uma longa lista de fantásticas realizações e vitórias no campo científico.
Certo está, o eVTOL é uma delas.
MAURÍCIO WALDMAN
Jornalista - MTb 79.183-SP
Contato: mw@mw.pro.br
Maurício Waldman Textos masterizados:
http://mwtextos.com.br/
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desejar.
MORE INFO:
Urban Aeronautics CEO has designed a made-in-Israel flying carhttps://www.jpost.com/jpost-tech/urban-aeronautics-ceo-has-designed-a-made-in-israel-flying-car-641157
October 1, 2019
COMENDO TOMATE COM A ÁGUA DOS OUTROS - SÉRIE IMPÉRIO DA SEDE Nº. 4
Desde
finais do Século XX, a partir dos estudos relacionados à rarefação da água, difundiram-se
análises baseadas em métricas do consumo de água das atividades econômicas.
Num
cenário pespontado pelas ansiedades despertadas pela falta d’água, a noção da
importância da volumetria que cabe aos produtos, determinou que o conceito de água incorporada ou virtual, passasse a frequentar os manuais e os prontuários do comércio
exterior.
Como
podemos deduzir do nome dado ao conceito, trata-se da proporção de água doce
que cada mercadoria solicita, e que não obstante ser indispensável para obter o
produto final, ninguém a rigor, vê a menor fração do líquido quando compra pão,
carne, uvas ou, como no caso deste texto, tomates. Daí justificadamente, o uso
do termo virtual.
No
marco colocado pelo comércio internacional, que como tudo o que se refere à
ordem global é manifestadamente desigual, impõe-se uma conclusão: a de que determinados
países, estejam ou não calçados em estoques hídricos, despontam como provedores
de água na forma de bens primários como grãos, frutas, minérios e proteína
animal.
Neste
sentido, entendendo-se que na economia global os recursos são extraídos em um
país, transformados em bens em outro e consumidos num terceiro, os fluxos de
água virtual possuem enorme relevância, pois revelam o quanto as dessimetrias do
poder econômico agem para beneficiar poucos países em detrimento dos demais,
que arcam com os custos ambientais da produção de bens.
Materializando
uma geografia do poder, esta assertiva cabe como uma luva para os países
europeus, que como um todo, asseguram 40% da sua pegada hídrica, isto é, da
água doce que consomem, a partir de montantes hídricos externalizados fora das
suas fronteiras.
Mas,
note-se que as nações europeias mais poderosas, tais como Itália, Alemanha e Inglaterra,
possuem pegadas hídricas externas bem maiores, variando entre 60% a 95% do
consumo total. Isto é, absorvem água embutida nas mercadorias oriundas de
países externos de onde ocorre o consumo final, implicando numa portentosa
economia de recursos hídricos.
Neste
prisma, desponta em especial a economia alemã, cujo poderio é manifesto. Potência
econômica de primeira linha, a Alemanha tem a quarta maior economia do Planeta
em termos de PIB nominal, sendo líder global em diversos setores fabris e
tecnológicos e terceiro maior exportador e importador mundial de mercadorias.
O
mercado alemão é destino preferencial de commodities
como petróleo e gás, madeiras, minérios e itens agrícolas como a soja, café,
painço, óleos vegetais, grãos, borracha, algodão, cacau, azeite e açúcar, que
esbanjam eloquente água virtual, importados, no geral, de nações periféricas.
Note-se
que a Alemanha, em paralelo ao movimentado comércio com os países do Terceiro
Mundo, é ativo parceiro comercial das nações europeias vizinhas, que por
motivos logísticos, tais como frete e a perecibilidade de determinados
produtos, são fornecedores da mesa dos alemães, fato que também recoloca na
pauta, o comércio de água virtual.
Tome-se,
por exemplo, o elucidativo caso da pegada hídrica alemã no tocante ao consumo
de tomates. No período 1996-2005, a produção alemã do produto foi de 47.000
toneladas por ano, com um índice médio 36 m³ de água para produzir cada
tonelada do produto.
Todavia,
neste mesmo lapso de tempo, os alemães, para saciar sua predileção pelo
apetitoso fruto vermelhinho, importaram 667.000 toneladas/ano de tomates, pelo
que, na somatória média dos tomates importados, o mercado consumidor alemão
dispôs de 57 m³ de água para cada tonelada do fruto.
Logo,
numa contabilidade sumária, a importação de tomate gerou uma poupança de
38.019.000 de m³ do líquido, economizados do capital hídrico alemão. Para
ofertar maior inteligibilidade ao montante de 38.019.000 de m³, que tão só
informa a pegada hídrica dos tomates, este volume seria suficiente para:
·
Saciar a sede dos novaiorquinos durante quase cinco anos;
·
Dessedentar todos os portugueses durante quase três anos;
·
Garantir água de beber para todos os berlinenses durante
onze anos.
Portanto, é água para dar inveja às cataratas do Niagara.
Daí que o comércio de água virtual é uma importante ferramenta para avaliarmos
a extensividade do império da sede, com o qual o mercado mundial mantém
insofismável relação siamesa.
Indo
direto ao ponto, a sede possui diversas fisionomias. Está presente na torneira
seca e nas filas que se formam em todo o mundo em torno dos caminhões-pipa.
E
embora como foi dito, não seja evidente, também está representada no simpático
e suculento tomatinho que todos gostam de levar à boca. Principalmente quando a
boca em questão, é a dos outros.
SAIBA MAIS SOBRE A DESIGUALDADE
HÍDRICA E O IMPÉRIO DA SEDE
Programa Record News
Entrevista de Maurício Waldman com Heródoto
Barbeiro, (12:45 minutos), 20-06-2019:
Água: Escassez e Conflitos no Império da
Sede, de Maurício Waldman
Lançamento Editora Kotev (2019 KOTEV©)
ISBN 1230003255148, com 506.193 Caracteres e 65 Figuras
Acesso Livre na Internet em Formato PDF:
http://www.mw.pro.br/mw/agua_escassez_e_conflitos_no_imperio_da_sede.pdf
Lançamento Editora Kotev (2019 KOTEV©)
ISBN 1230003255148, com 506.193 Caracteres e 65 Figuras
Acesso Livre na Internet em Formato PDF:
http://www.mw.pro.br/mw/agua_escassez_e_conflitos_no_imperio_da_sede.pdf
Entrevista Especial para o Instituto
Humanitas Unisinos, 6-08-2019
Para acompanhar a SÉRIE IMPÉRIO DA SEDE e
outros textos do autor, clicar em SEGUIR na página inicial do BLOG FOCO DE
FATO:
É EXPRESSAMENTE PROIBIDA A REPRODUÇÃO
PARCIAL OU TOTAL DESTE TEXTO SEM PERMISSÃO DO AUTOR.
Permitido o compartilhamento quando os que
receberem este material, integrarem as redes sociais e o mailing do autor.
A reprodução em ambientes digitais e/ou
impressos, com titularidade pessoal ou compondo pessoas jurídicas do meio
informacional, devem acatar as condições de uso:
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September 20, 2019
TIBETE: AS COBIÇADAS ÁGUAS DO TETO DO MUNDO - SÉRIE IMPÉRIO DA SEDE Nº. 3
No
Século XXI, o alastramento do império da sede tem na garrafa de água mineral
engarrafada, no gado esquálido e nos caminhões-pipa rodeados de sedentos,
imagens aceitas sem pestanejar como expressões emblemáticas da rarefação das
águas doces.
Mas,
dado que nada é real fora da nossa percepção do real, a ordem global está nos
dias de hoje pespontada por conflitos entre povos, regiões e países pela posse
do líquido vital, fato nem sempre evidente aos olhos da opinião pública.
Um
destes litígios reporta ao Tibete, país antigo que durante séculos, manteve-se em
relativo isolamento, governado desde o Século XIV por Dalai-Lamas,
reis-sacerdotes tidos como reencarnações de Gendun Drup, o primeiro destes monarcas, entronizado
com apoio do sacerdócio budista.
A administração do
país, sediada na cidade de Lhasa, tinha no Palácio do Potala, justamente a imagem
que abre este artigo ( < https://www.lonelyplanet.com/china/lhasa/attractions/potala-palace/a/poi-sig/435266/356124 >), o cerne da ordem social, política e religiosa, voltada
para manter o insulamento do Tibete.
A geografia pareceu
conspirar em favor deste objetivo, a começar pelas
soberbas montanhas do Himalaia, onde encontramos, na fronteira com o Nepal, o
Pico do Everest (8.848 metros), o ponto mais alto da Terra. Alastrando-se pelo
mais alto e vasto planalto da Terra (o Plateau Tibetano), o Tibete é por
esta exata razão, conhecido como “Telhado”, ou “Teto do Mundo”.
Ao
mesmo tempo, tal singularidade topográfica explica a relevância hidrológica do país,
berço de extensos rios alimentados pelo degelo das cordilheiras do planalto. Assim,
o Tibete é um autêntico manancial de águas para vasta extensão da Ásia (Vide Mapa).
Geografia Hídrica do Tibete
(Fonte: < https://www.meltdownintibet.com/f_maps.htm >. Acesso: 26-12-2018)
(Fonte: < https://www.meltdownintibet.com/f_maps.htm >. Acesso: 26-12-2018)
As
relações do Tibete com seu poderoso vizinho, a China, oscilaram tremendamente
ao longo do tempo, marcada pela resistência do país em ser anexado pelos
chineses. Em 1950, tropas da República Popular da China (RPC), entraram em
Lhasa, e 15 anos após, Pequim repaginou administrativamente o país enquanto
região autônoma no interior da organização político-territorial da China.
Este
status é objeto de várias polêmicas, em especial pelo centralismo com
que a RPC exerce o mando no Tibete, tendo por resposta, movimentos pela
independência tibetana, cuja primeira exigência, é a retirada incondicional da China
do planalto.
Por
sua vez, a RPC repudia o que classifica como tentativa de solapar a integridade
territorial do país, como também reprime as mobilizações independentistas. A
razão da intransigência de Pequim justifica-se, dentre outros pontos, por
motivações de fundo hidrológico.
Como é possível conferir no Mapa, o Tibete é um pivot
hidrológico de primeira linha para grande parte da Ásia. A posse do imponente
planalto garante à China uma poderosa fortaleza natural que protege os centros
vitais do país, que mais ainda, estando a cavaleiro dos rios que fluem a
jusante, garante aos chineses influente papel geopolítico em vasta parte do
continente.
A
partir do planalto, nascem todos os grandes rios da Ásia Meridional e do
Extremo Oriente: Brahmaputra, Ganges, Irrawadi, Mekong, Salueen, Yang-Tsé-Kiang
(rio Amarelo), Hoang-Ho (rio Azul), Hindus e o Sutlej. Logo, a China literalmente controla uma fatoração hídrica
indissociável da sua projeção na esfera da política continental e global.
Certo
é que nada disto depõe em contrário ao fervor nacional tibetano, que a despeito
dos vínculos históricos mantidos com a China, contesta o que entende como
usurpação do direito de autodeterminação.
Porém,
recordemos as considerações do geógrafo francês Claude Raffestin, que em Por
Uma Geografia do Poder, numa
explicação direta e objetiva, recorda que sendo a água um líquido vital e insubstituível,
qualquer forma de dominação exercida a partir dos provimentos do líquido,
necessariamente articula arquiteturas de poder propensas a se imiscuir em todos
os interstícios do edifício político.
Isto
é: a água é no caso do Tibete, assim como em muitos outros cenários da ordem
global, vetor que explica a exacerbação das disputas e do hegemonismo político.
Logo, como advertem os especialistas em geopolítica, a China dificilmente, ou
mesmo jamais, abrirá mão do Tibete.
Torcemos
para que a nação tibetana possa estar ao comando do seu próprio destino.
Contudo, indo direto ao ponto, os obstáculos, senão intransponíveis, são, pelo
mínimo, acintosamente espinhosos.
SAIBA MAIS SOBRE A
CRISE HÍDRICA E O IMPÉRIO DA SEDE
Lançamento Editora Kotev (2019, KOTEV©),
ISBN 1230003255148, 506.193 Caracteres e 65 Figuras. Acesso Livre na Internet em Formato PDF:
Programa Record News
Entrevista de Maurício Waldman com Heródoto
Barbeiro, (12:45 minutos), 20-06-2019:
Entrevista Especial para o Instituto
Humanitas Unisinos, 6-08-2019
Para acompanhar a SÉRIE IMPÉRIO DA SEDE e
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